Hoy prepararemos una exquisita y nutritiva receta para que puedan saborear y estar bien alimentados cuando desean degustar un plato rápido por falta de tiempo en especial para la hora del almuerzo y como complemento una rica ensalada de vegetales frescos con aceite de oliva y zumo de limón.

Las albóndigas de carne de ternera son un alimento muy consumido en la cocina Argentina y tienen la particularidad que las puedes elaborar en gran cantidad, cocinarlas para luego disponerlas en algún envase hermético con separadores y guardarlas en el freezer para utilizarlas cuando dispongas con solo retirarlas y calentarlas.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada de ternera
1 huevo
100 grs de miga de pan mojada en leche desnatada y escurrida
2 dientes de ajo picados
perejil picado, a gusto
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
aceite, cantidad necesaria
harina común, cantidad necesaria

Preparación:

En un bol mezcla la carne picada de ternera con el huevo, la miga de pan mojada en leche y escurrida, los dientes de ajo picados, el perejil picado y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Forma con las manos humedecidas las albóndigas y colócalas en una fuente. Luego pásalas por la harina común y fríelas en aceite caliente. Si no deseas freirlas y que resulten más livianas distribúyelas en una asadera para horno y rocíalas por encima con un poco de aceite. Cocínalas hasta que estén doradas.

Con nueces, frutas abrillantadas, pasas de uva y ron, esta torta galesa adquiere una textura húmeda y un sabor insuperable.

Ingredientes 10 personas 200g de manteca ½ taza de azúcar blanca y ½ de negra 4 huevos ½ taza de maicena 1 ½ taza de harina 2 cucharadas de polvo de hornear ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de canela1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ¾ taza de coñac ¾ taza de pasas sultanas ¾ taza de pasas de corinto 1 taza de frutas abrillantadas 1 taza de nueces 1 taza de puré de manzana

PROCEDIMIENTO

1. Cortar las frutas abrillantadas en trozos pequeños
2. Remojarlas junto con las otras frutas (menos las nueces) en el coñac.
3. Batir la manteca con los tipos de azúcar hasta que quede un preparación bien cremosa.
4. Añadir poco a poco los huevos batidos.
5. Agregar las frutas, el puré, la harina tamizada con el polvo de hornear y los condimentos. Añadir una pizca de sal y mezclar con cuidado.
6. Verter la preparación en un molde y cocinar 50 o 60 minutos en horno mediano.
7. Desmoldar, dejar enfriar y envolver en papel manteca o aluminio.

Porción: 4 personas
1 cucharada sopera de aceite
8 huevos
1 cucharada sopera de nata líquida
nuez moscada
pimienta
200 gramos de queso roquefort
sal

Preparación:

Esta receta resultará especialmente apetecible para todos los amantes del queso, y en especial para aquellos a los que les guste el queso azul. Primero, ablande en el microondas 100 gr de queso roquefort y desmigaje los otros 100 gr. Bata ocho huevos como para hacer tortilla con un poquito de sal (muy poca), un poco de pimienta y nuez moscada. A esta mezcla añada después una cucharada sopera de nata líquida. Agregue el queso, ya reblandecido, y cuaje la tortilla en la sartén, en la que previamente habrá puesto una cucharada de aceite a calentar. A continuación, pliéguela como si de una tortilla a la francesa se tratase, y por último, decórela con el queso desmigajado por encima. Sírvala en seguida para que no se enfríe.

vía: Hola

Hoy vamos con un plato de la cocina china, que es casi un entrante, se trata de calamar al vinagre. Este plato es de preparación sencilla, tanto sólo unos 20 minutos de tu tiempo.

Mi consejo es acompañarlo con arroz al vapor y vegetales grillados, para atenuar el sabor intenso del vinagre. Espero que os guste!

Ingredientes para 4 personas

500 gr de calamar
8 tazas de agua
1 cucharada de aceite
2 lonjas sutiles de jengibre
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación

Corta el calamar en trozos de 5 cm de ancho. Cólocalo en una olla con agua y el jenjibre y cocínalo a fuego fuerte por 2 minutos. Escurre y reserva.

Mientras prepara la salsa: mezcla los demás ingredientes en un bol bien.

En una fuente para servir, coloca el calamar troceado y rocía con la salsa. Puedes servirlo frío como caliente.

Referido: Publiboda

Entre los cristianos de todo el mundo, especialmente aquellos que profesan la religión católica, la tradición indica que no se debe comer carne el viernes de semana Santa. Hay algunos más pragmáticos que no lo hacen en toda la semana.

Personalmente me afilio más a la idea del renacer que la del sufrimiento, entiendo que el tiempo de Pascua es tiempo de pensar, de sentir y de renacer con mucha esperanza. Pero para los que siguen la tradición de no comer carnes rojas, les comparto una rica receta de pescado en escabeche que la pueden hacer con varios días de anterioridad y además se puede comer fría.

Ingredientes:

4 rodajas de atún de 200 gramos cada uno
2 cebollas moradas o blancas
2 zanahorias medianas
1 taza de aceite de oliva
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de vino blanco
8 dientes de ajo
Pimienta blanca y negra en grano a gusto
Sal
Tomillo
2 hojas de laurel

Preparación:

Siempre es bueno y recomendable cuando vamos a cocinar, tener todos los ingredientes a mano, además de saber si en nuestra casa hay todos los ingredientes correspondientes para la receta, es frustrante cuando vamos a hacer algo y nos faltan las cosas.
Así que una vez verificada la lista de ingredientes procedemos a presentarlos sobre la mesada de la cocina, en esta ocasión primero limpiemos el atún, quitándole las espinas pero dejando la piel y condiméntalos con sal. Luego comienza con las verduras, cortando las cebollas en cuartos, la zanahoria que habrás lavado primero, córtalas en bastones finos, pica no muy fino la mitad de los ajos y la otra mitad, machácalos. Toma los granos de pimienta negra y blanca y aplástalos.

En una cacerola pon el aceite, el vinagre, el vino echa en ella, la cebolla, la zanahoria, todos los ajos, tomillo y las hojas de laurel. Tapa herméticamente, queremos que no se nos escape nada de vapor para así mantener todos los sabores, para ello, puedes colocar un paño entre la olla y la tapa. Cocina a fuego mínimo. Cuando llegue al punto de hervor continúa por 8 minutos, apaga el fuego y deja enfriar, siempre con la olla tapada.

Cuando ya veas que esta frío, coloca las rodajas de atún en la cacerola, vuelve a tapar la olla herméticamente. Es importante que todo el atún quede cubierto por líquido, de no ser así complementa con un poco más de aceite y vinagre. Vuelve a calentar de la misma forma, hierve unos 8 minutos más y deja enfriar con la cacerola tapada. Guarda en un recipiente de vidrio en la heladera y consúmelo al día siguiente o deje pasar 12 horas para hacerlo.

Cuando era pequeña mi mamá nos preparaba esta receta: fusilli con salsa de salchichas, un plato que disfrutábamos muchísimo con mis hermanas, ya que cualquier cosa que tenga salchichas nos encantaba.

Este plato es muy simple y el sabor está en la salsa de tomate con salchichas, ya sean cortadas en trozos o las salchichas de copetín que puedes encontrar en la tienda.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de fusilli
4 tomates maduros
1 cebolla
1 zanahoria
2 cebollinos
Aceite de oliva
6 salchichas cortadas en trozos
Sal, pimienta a gusto
Parmesano rallado

Preparación

Coloca el agua a hervir para cocer la pasta. Cuando el agua rompa el hervor, coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente, con un chorrito de aceite y 1 pizca de sal. Retira, escurre y reserva.

Corta en cubos el tomate y la cebolla y los cebollinos en juliana. Ralla la zanahoria.

En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, los cebollinos y la zanahoria, cuando estén apenas dorados añade las salchichas cortadas y cocina 3 minutos más.

Añade los tomates y písalos con la cuchara de madera hasta que se comiencen a deshacer. Agrega 1 pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate. Condimenta con sal y pimienta, cocina por 15 minutos, agregando cada tanto 1 taza de agua para que no quede seca la salsa.

Cuando esté lista la salsa, sirve las pasta en una fuente y rocía con la salsa. A disfrutar!

Entre las muchas formas de preparar una torta de ricota, esta con pasas de uvas resulta sencilla y exquisita. Esta torta de ricota combinada con uvas frescas es ideal para servir con un licor de vino.

Ingredientes 120g de manteca 30g de azúcar 1 huevo 180g de harina Uvas Relleno 400g de ricota 50g de manteca 3 huevos 420g de azúcar ½ copita de coñac 3 cucharadas de crema Ralladura de limón

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la harina.
2. Hacer un bollo y envolver en cinta film.
3. Dejar descansar ½ hora en la heladera.
4. Forrar un molde con la masa, pincharla y dejar nuevamente en la heladera 15 minutos más.
5. Hornear un poco y dejar enfriar.
6. Pintarla con manteca y cubrirla con mitades de uvas sin semillas.
7. Rellanarla con la preparación que abajo se describe y cocinar en horno moderado durante 30 minutos aproximadamente.

Relleno
Mezclar la ricota con la manteca blanda. Agregar las yemas, 400g de azúcar, la maicena, el coñac, la crema y la ralladura de limón. Batir las claras a nueve con 30 gramos de azúcar. Incorporar suavemente a la crema de ricota.

Hoy vamos con la receta de la salsa romesco, una salsa deliciosa que sirve para acompañar carnes, aves, vegetales grillados y pescados.

Esta salsa es un plato tradicional de la cocina catalana, cuyo sabor es un tanto ácido y picante. La salsa romesco data del siglo XV y en la cocina catalana se la usa para acompañar el conejo a las brasas y también mariscos.