El chop suey es el plato de la cocina china que mayor aceptación ha tenido en Occidente y de él existen varias versiones y formas de prepararlo. Hoy veremos la receta de chop suey de pollo, que según me comentaron los chef de un restaurante chino cerca de mi casa, es el más pedido por niños y adultos.

Este chop suey de pollo es sabroso, fácil y muy nutritivo, así que te invito a que lo probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

400 gr de pechugas de pollo en tiras
100 gr de zanahoria peladas y cortadas
100 gr de brotes de soja
100 gr de cebolla
100 gr de pimientos rojos
100 gr de zapallito redondo
6 hongos shitake
100 gr de brotes de bambú
Salsa de soja
Aceite de sésamo
1 diente de ajo picado
15 gr de jengibre fresco picado
2 cucharadas de harina o fécula de maíz
100 cc de vino de jerez

Preparación

En un recipiente, coloca las tiritas de pollo, el harina, el vino de jerez, el jengibre y el ajo picado. Deja macerar por 30 minutos.

Con las verduras picadas y limpias, coloca el aceite de sésamo en el wok y saltea el pollo. Cocina por 5 minutos y retira. Añade las verduras en el wok con un poco del zumo de la maceración del pollo y saltea a fuego vivo. Añade la salsa de soja y cocina hasta que se forme una salsita.

Antes de terminar, añade los brotes de soja y el pollo. Cocina por 1 minutos más y sirve en la mesa caliente. Si gustas, puedes acompañar con fideos de arroz o arroz al vapor.

Nada más rico que unas baguettes francesas crocantes,  según chefscatalog.com .  Y si bien se puede discrepar sobre qué es lo más rico de la lista, nadie puede negar que este tipo de pan es delicioso. Más, si es de la panadería Levain. ¿La conocen?

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Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético.

Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar.

Ingredientes

5 elotes
1 taza de leche
5 huevos
85 gr de mantequilla
15 gr de harina
15 gr de azúcar
1 taza de crema
Una pizca de polvo para hornear

Preparación

Comienza desgranando el elote y muele los granos con la leche y el azúcar. Bate las claras de huevo a punto de merengue.

Luego bate las yemas con un poco de azúcar, agrega el elote, la harina, el polvo para hornear y la crema. Acto seguido, derrite la mantequilla y añádela a la mezcla anterior.

Llega el momento de vertir las claras y vaciar la mezcla en moldes previamente enmantequillados y enharinados.

Hornea a unos 180 ºC, durante 30 minutos.

Referido: univision

Esta receta de ensalada caprese es un plato típico de la cocina italiana, cuyo origen se encuentra en la isla de Capri, de donde recibe su nombre.

Es una ensalada fresca y muy saciante, ideal para disfrutar en verano. Originalmente se hace con mozzarella de búfala, pero cualquier mozzarella buena va bien con esta ensalada caprese. Espero que la probéis en casa, es realmente deliciosa y una de mis favoritas!

Ingredientes para 2 personas

2 tomates
2 quesos mozzarella
2 rebanadas de pan negro
20 gr de piñones
50 gr de azúcar
Agua
100 ml de vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
10 hojas de albahaca fresca
Cebollino fresco

Preparación

Para la reducción de Módena, pon a reducir el vinagre y el azúcar en un cazo hasta que adquiera una consistencia espesa.

Corta las rebanadas de pan en dados y tuéstalos en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta y agrega los piñones y un poco de cebollino picado. Cocina a fuego suave hasta que se dore todo.

Para la ensalada, escalda los tomates en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 12 segundos aproximadamente. Retira y pélalos. Haz cinco cortes en cada tomate llevando el cuchillo desde arriba hasta la mitad. Corta los quesos en rodajas y coloca una rodaja de queso y una hoja de albahaca en cada ranura del tomate.

Sirve la ensalada caprese en el plato y esparce alrededor el pan y los piñones tostados. Salsea con la reducción de Módena y riega con un chorrito de aceite.

Referido: Hogar útil

Si has probado la receta de chuletas de cerdo con salsa romesco, seguramente te has quedado con ganas de conocer la receta de la salsa romesco, una preparación de la cocina española, específicamente de Cataluña.

Esta salsa sirve para acompañar carnes, pescados y vegetales, incluso es buena para una mesa de tapeo con vegetales grillados. Sin más preámbulos, la receta de cocina española de salsa romesco.

Ingredientes

1 cabeza de ajos escalivados
1 ajo crudo
100 gr de almendra tostada y pelada
30 gr de avellanas tostadas
4 o 5 tomates maduros escalivados
1 rebanada de pan seco y tostado mojado en vinagre
1 pulpa de ñora o 2 cucharadas de pimentón
Sal a gusto

Preparación

Pela los tomates y los pones en un recipiente para realizar la salsa, añade los ajos escalivados, la sal y el aceite poco a poco mientras bates.

Añade también la rebanada de pan y la ñora o pimentón (puede ser dulce o picante, según tu gusto), el ajo crudo y continúa batiendo hasta que veas que la salsa coja la consistencia adecuada. En un mortero picadas las almendras y avellanas bien pequeñitas, cuando las tengas listas las añades a la salsa.

Mezcla nuevamente la salsa y ya la tienes lista para acompañar los platos que gustes.

Referido: Directo al paladar

Hoy volvemos a los fogones del Japón con esta receta de la cocina japonesa: pollo frito con curry, un plato excelente como entrante.

Este pollo frito con curry va acompañado de una marinada de zanahoria para realzar su sabor, espero que lo probéis en casa!

Ingredientes

Para el pollo:
5 gr de curry
7 cc de salsa de soja
1 huevo batido
1 plata de lechuga
50 gr de fécula de maíz
5 gr de sal
Aceite de maíz, cantidad necesaria
500 gr de muslo de pollo
5 cc de aceite de sésamo

Para la marinada:
4 duraznos secos
45 gr de azúcar
50 cc de agua
50 cc de vinagre de manzana
1 zanahoria

Preparación

Corta el muslo de pollo en trozos, colócalo en un recipiente. Añade la salsa de soja, sal y curry, mezcla e incorpora el aceite de sésamo y mezcla nuevamente. Añade el huevo batido y la fécula de maíz y mezcla nuevamente para que se incorporen todos los ingredientes.

Para la marinada de zanahoria, coloca en una olla el vinagre de manzana, agua y azúcar, cuece a fuego mínimo. Pela y corta la zanahoria en finas rodajas. Corta los duraznos secos en juliana. Cuando la preparación de la olla rompa el hervor, viértela en un recipiente donde previamente haz colocado la zanahoria y los duraznos. Deja reposar en el refrigerador por 2 horas.

Pasado este tiempo, en un wok con abundante aceite de maíz caliente fríe el pollo hasta dorarlo, luego retira y escurre sobre papel absorbente.

Para servir, coloca en una fuente el colchón de lechuga en juliana, encima el pollo frito y acompaña con la marinada.

Referido: El Gourmet

Receta de manzanas con chile, una receta para hacer manzanas enchiladas, un dulce muy apetitoso, explicado en este video:

Receta de manzanas con chile en videoreceta, para saber como hacerlos caseros.

La merluza a la catalana es una receta de la cocina española para recuperar en nuestro menú semanal. La merluza a la catalana es una receta con gran aporte calórico, así que si cuidas tu dieta lo mejor es hacerla con nata baja en calorías.

Este plato aporta nutrientes valiosos como vitamina E, calcio y fibra. Espero que la probéis en casa!

Ingredientes para 4 personas

1 merluza
½ litro de nata
Sal y pimienta blanca
1 limón
8 almendras tostadas

Preparación

Desespina la merluza y parte en 4 lomos. También puedes comprar ya en la pescadería los 4 lomos limpios.

Macera los lomos con el zumo de 1 limón, salpimentados con la sal y la pimienta blanca molida, mínimo unos 30 minutos.

Luego, coloca en una fuente para horno aceitada y encima rocía la nata y las almendras, previamente tostadas. Lleva a horno precalentado a 200º por 15 minutos o hasta que estén bien dorados.

Referido: Nutrición