2/3 porciones
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

15 ml de aceite de oliva
250 g de tomates cherry cortados al medio
Sal y pimienta negra (o la de su preferencia) recién molida
2,5 g de azúcar negra
5-6 huevos
30 g de manteca
100 g de queso muzzarella cortado en daditos
30 g de albahaca cortada en tiritas

Preparación:

1) Precaliente el aceite de oliva en una sartén; eche dentro los tomates cherry y fríalos revolviendo constantemente hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Sazone con sal, pimienta negra y azúcar negra. Aparte hasta más tarde.

2) Bata los huevos en un bol con sal y pimienta negra recién molida hasta que estén espumosos.

3) Caliente la manteca en una sartén hasta que deje de salpicar, pero justo antes de que comienze a oscurecerse; vierta entonces los huevos en la sartén.

4) Revuelva ligeramente con un tenedor. Levante los bordes de la mezcla cocida con una espátula especial para permitir que el huevo crudo se deslice hacia abajo. Fría 20-25 segundos hasta que la omelette se haya dorado del lado de abajo. La parte superior de la omelette puede estar cocida a su gusto: sin afirmar del todo o ya firme.

5) Ubique el relleno de tomate sobre una mitad de la omelette. Espolvoree encima la albahaca y el queso muzzarella.

6) Ladee ligeramente la sartén y doble la otra mitad de la omelette sobre el relleno. Deslice la omelette fuera de la sartén sobre una fuente precalentada y sirva.

4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:
150g de harina
10 g de levadura
2 huevos
30 cc de crema de leche
400 cc de leche
20 g de manteca derretida
Sal y verduras de hoja

Preparación:

1) Deshaga la levadura en 200 cc de leche tibia. Agregue la harina y mezcle bien. Deje reposar 20 minutos. Agregue los huevos, la leche restante y la crema y mezcle suavemente.

2) En una sartén pequeña (10 cm de diámetro aproximadamente) enmantecada y caliente vuelque una cucharada de la preparación y dore de ambos lados. Sirva dos por porción acompañados por una feta de jamón crudo y hojas verdes.

Tambien los puede rellenar con salmón ahumado o queso crema saborizado.

2/3 porciones
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

15 ml de aceite de oliva
250 g de tomates cherry cortados al medio
Sal y pimienta negra (o la de su preferencia) recién molida
2,5 g de azúcar negra
5-6 huevos
30 g de manteca
100 g de queso muzzarella cortado en daditos
30 g de albahaca cortada en tiritas

Preparación:

1) Precaliente el aceite de oliva en una sartén; eche dentro los tomates cherry y fríalos revolviendo constantemente hasta que estén tiernos, pero no demasiado blandos. Sazone con sal, pimienta negra y azúcar negra. Aparte hasta más tarde.

2) Bata los huevos en un bol con sal y pimienta negra recién molida hasta que estén espumosos.

3) Caliente la manteca en una sartén hasta que deje de salpicar, pero justo antes de que comienze a oscurecerse; vierta entonces los huevos en la sartén.

4) Revuelva ligeramente con un tenedor. Levante los bordes de la mezcla cocida con una espátula especial para permitir que el huevo crudo se deslice hacia abajo. Fría 20-25 segundos hasta que la omelette se haya dorado del lado de abajo. La parte superior de la omelette puede estar cocida a su gusto: sin afirmar del todo o ya firme.

5) Ubique el relleno de tomate sobre una mitad de la omelette. Espolvoree encima la albahaca y el queso muzzarella.

6) Ladee ligeramente la sartén y doble la otra mitad de la omelette sobre el relleno. Deslice la omelette fuera de la sartén sobre una fuente precalentada y sirva.

4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:
150g de harina
10 g de levadura
2 huevos
30 cc de crema de leche
400 cc de leche
20 g de manteca derretida
Sal y verduras de hoja

Preparación:

1) Deshaga la levadura en 200 cc de leche tibia. Agregue la harina y mezcle bien. Deje reposar 20 minutos. Agregue los huevos, la leche restante y la crema y mezcle suavemente.

2) En una sartén pequeña (10 cm de diámetro aproximadamente) enmantecada y caliente vuelque una cucharada de la preparación y dore de ambos lados. Sirva dos por porción acompañados por una feta de jamón crudo y hojas verdes.

Tambien los puede rellenar con salmón ahumado o queso crema saborizado.

La salsa guacamole quizás sea la salsa más conocida de la cocina mexicana, además de deliciosa. Pues si quieres ser un experto en los sabores mexicanos, te aconsejo que prepares en casa esta salsa guacamole para acompañar tortillas y nachos.

La salsa guacamole es un entrante ideal para una cena importante, incluso puedes optar esta Nochebuena o Nochevieja por hacer algo distinto y servir una comida mexicana, con esta salsa de aguacate como ingrediente estrella.

Si la quieres bien picante a la salsa, puedes añadir más guindilla, eso ya queda al gusto personal. Espero que la probéis en casa, no tiene pierde!

Referido: Ver y cocinar

Para 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes:

2 berenjenas
150 ml de aceite de oliva
1 paquete pequeño de albahaca
225 g de queso de cabra (o el de su preferencia)
275 g de salsa de tomate
250 g de hojas de lechuga previamente lavadas

Preparación:

1) Encienda el grill del horno y precaliéntelo a 190ºC.

2) Corte las berenjenas en 16 rodajas bastante gruesas (de aproximadamente 2cm). Unte cada lado con aceite de oliva y condimente con sal marina y pimienta recién molida. Ase bajo el grill durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que las berenjenas estén doradas.

3) Mientras tanto, lave y pique gruesa la albahaca y corte el queso de cabra en 8 rodajas.

4) Coloque el queso y la albahaca sobre la mitad de las rodajas de berenjena. Cubra con el resto de las rodajas de berenjena y cocine al horno durante 10 minutos hasta que el queso comienze a derretirse.

5) Mientras tanto, caliente la salsa de tomate, agregando la albahaca que hubiera quedado. Cuando el “sandwich” esté cocido, sirva sobre un lecho de hojas de lechuga junto con la salsa.

Nota: puede usar queso muzzarella en vez de queso de cabra. Si tiene que alimentar a muchos, multiplique los ingredientes, cubra una fuente para horno con las berenjenas y el queso, agregue la salsa de tomate encima y cocine al horno hasta que burbujee.

Una exquisitez imperdible: croissants rellenos con mermelada de frambuesas y chocolate. Para darse un gusto.

Ingredientes:

Para la masa de croissants:

Harina: 1kg
Sal: 20g
Azúcar: 145g
Levadura: 45g
Agua: 600cm3
Manteca: 115g
Leche en polvo: 10g

Para el relleno

Chocolate cobertura: cantidad necesaria
Mermelada de frambuessa: cantidad necesaria

Preparación:

1) Masa de croissant: hacer una corona con todos los ingredientes menos la manteca. Mezclar hasta lograr una masa homogénea. Estirarla en forma rectangular. Empastar con la manteca a punto pomada.

2) Dividir la masa en tres partes imaginarias y plegar un extremo hacia el centro, comenzando con la primera vuelta simple. Plegar la otra mitad hacia el centro y volver a estirar con palote, completando la primera vuelta simple. Repetir todo el proceso dos veces más, dejando descansar tres horas en la heladera entre la segunda y la tercera vuelta. Realizar la cuarta vuelta simple y volver a estirar. Cortar por la mitad la masa y emparejar los bordes.

3) Encimar las dos mitades y cortar triángulos usando cuchillo. Acomodar los triángulos y comenzar a rellenar con una porción de mermelada, usando manga descartable. Luego colocar una porción de chocolate sobre cada triángulo.

4) Estirar cada triángulo de masa desde un extremo y comenzar a enrollar para formar los croissants. Colocarlos en una placa para horno enmantecada. Pintar con huevo batido y cocinar a 180º C, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

Para lograr una consistencia ideal de la masa de los croissants, sería ideal dejar descarsar la preparación (luego de hacer las cuatro vueltas simples), toda la noche en la heladera.

Sabroso plato, especial para disfrutar en días fríos. Se trata de una preparación cremosa y nutritiva, riquísima para servir de entrada.

Ingredientes:

1 atado de espinacas
1 litro de caldo de verduras
250 cm3 de crema de leche
50 gramos de margarina
1 cebolla
1 cucharada de harina
Una pizca de nuez moscada
Pimienta y sal

Preparación:

Lavar muy bien las hojas de espinacas. Pelar y trocear finamente la cebolla, mientras se pone a derretir la margarina en una sartén mediana. Cuando se derrite la margarina, agregar la cebolla y saltear por espacio de 5 segundos. Añadir las espinacas, junto con el litro de caldo; cocinar a fuego medio unos 30 minutos. Luego pasarlo por la batidora. Aparte, mezclar la harina con la crema. Agregar a las espinacas y subir a fuego alto. Remover durante 2 minutos. Retirar y agregar una pizca de nuez moscada, un poco de pimienta y sal a gusto.