Hace tiempo que no subíamos una receta de risotto y ésta me gustó especialmente por su sencillez. Vamos con la receta de cocina italiana: risotto al pimiento, un plato para calentar el invierno.

Recuerda que para que un risotto sepa bien, el arroz debe estar bien cocido y cremoso. Espero que lo pruebes en casa!

Ingredientes para 4 personas

300 gr arroz
30 gr mantequilla
1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
3 pimientos rojos
½ cebolla
¼ de diente de ajo
250 gr de tomates frescos
1 filete de anchoa
Parmesano rallado
Sal y pimienta
1 puñado de perejil
Hojas de albahaca

Preparación

Quítales a piel a los pimientos sobre el fuego, pélelos y córtalos en tiras. Reserva.

Derrite en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva extra virgen, sofríe la cebolla picada, junto a los pimientos. Mientras mezcla: perejil, albahaca, ajo y el filete de anchoa. Añade a la sartén y deja cocer por un minuto. Luego añade el tomate troceado en cubos. Condimenta con sal y pimienta. Añade el arroz y cocina por 1 hora, añadiendo agua durante la cocción.

Cuando esté listo, déjalo reposar unos minutos y sirve con queso parmesano rallado encima.

Referido: Quiero Italia

Una de esas recetas maravillosas de preparar cuando tenemos mucha hambre y pocas ganas de cocinar. Esa es justamente la maravilla de todo sándwich. Simplemente compra los ingredientes y arma este delicioso sándwich italiano, luego aprovecha para comer donde te sientas más cómodo.

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Receta de cocina española: bacalao con ajos al pil pil, una preparación sencilla de un pescado sabroso, con la que podrás lucirte en la mesa familiar.

El bacalao es apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. El aceite de hígado de bacalao es rico en ácidos grasos Omega-3 y vitaminas A y D. Anota la receta, es simple.

Ingredientes1,5  kg. de bacalao salado en trozos delgados
8 dientes de ajo
1/4 litro de aceite
1 guindilla 

Preparación

La preparación de este bacalao al pil pil comienza cuando desalas un día antes el pescado, cambiándole el agua 3 o 4 veces. Luego, descama el bacalao, teniendo cuidado de no romper la piel.

En una cazuela, pon a calentar el aceite con los ajos fileteados y la guindilla, cortada en trozos pequeños. Quita del fuego cuando tomen color y separa los ajos.

Con la cazuela templada, añade las rodajas de bacalao con la piel para abajo y agita la cazuela para que se desprenda la gelatina que hay entre la piel y carne del pescado.  

Cada tanto, salpica la cazuela con unas gotas de agua para mantener la temperatura del aceite.

Algunas recomendaciones finales:

-Sirve en una cazuela de barro para mantener una buena temperatura.

-Decora con algunas hojas de perejil.

-Las aceitunas negras combinan idealmente con el bacalao.

Receta de cocina china: tofu con bambú, ingredientes típicos de la cocina de China, con sabores que combinan idealmente y con un modo de preparación, que verás, es de veras sencillo.

Te recomiendo acompañar este plato con cerveza bien helada. Ahora sí, anota los ingredientes para 4 porciones de esta receta de cocina china que lleva no más de 30 minutos de preparación.

400 grs. de tofu
50 gr. de brotes de bambú
4 hongos shiitake
5 hojas de acelga
1 morrón
1 cda. de salsa de ostras
2 cda. de salsa de soja
4 cdas. de aceite de maíz

Preparación

En primer lugar corta los hongos en tiras y pon unos pocos segundos a hervir las hojas de acelga: con 20 segundos estará bien. Por otra parte caliente aceite en un wok y saltea el tofu en cuadrados pequeños. Retira y coloca sobre papel de cocina.

Saltea el morrón, los hongos y las hojas de acelga. Luego añade el tofu y los brotes de bambú. Sigue salteando hasta que queden crujientes.

Antes de retirar del fuego, añade la salsa de ostras y por último condimenta con la salsa de soja.

Receta de cocina china, camarones con ají y ajo. Un plato de sencilla y rápida preparación, aunque siempre debes dedicarle un buen tiempo a la limpieza de los camarones, tenlo presente.

Verás como el ají y el ajo le otorgarán un sabor único a los camarones, convirtiendo a esta receta en una de las alternativas ideales para los gustosos de los mariscos, que tienen poco tiempo para cocinar. 

400 grs. de camarones
Azúcar
1 cda. de ajo en polvo
2 cdas. de maicena
150 grs. de ají rojo seco
Aceite

Preparación

Como primer paso para estos camarones con ají y ajo, quita el caparazón a los camarones, sécalos y mézclalos con una cucharada de sal, ajo en polvo, maicena y una cucharadita de azúcar.

Luego quítales la semilla a los ajíes y ponlos a freír a fuego bien fuerte. Cuando estén cocidos, añade los camarones y revuelve durante 1 minuto.

¡Listo! A disfrutar de este plato de la cocina china, camarones con ají y ajo

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Ene
26

Receta de cocina mexicana: nopales rellenos con chile y pimientos

piernodoyunaMexico

Receta de cocina mexicana: nopales rellenos con chile y pimientos. El ingrediente principal de este plato son las hojas de un cactus conocido como Chumbera, Palero o Nopal. Desde tiempos remotos estas hojas son utilizadas en la cocina mexicana. 

Los nopales tradicionalmente se rellenan con carne, pero es más saludable. Un consejo: acompañar este plato con una buena ensalada fresca.

Ingredientes

6 nopales grandes y tiernos
6 cucharadas de queso a cuadraditos
1 cebolla troceada bien fina
2 zanahorias
1 pimiento rojo
2 huevos batidos
2 cucharadas de pan rallado
Chile
Aceite
Sal

Preparación

Hierve los nopales bien abiertos para luego poder rellenarlos. A mitad de cocción añade un pizca de sal. Una vez cocidos los nopales, escurre y deja enfriar.

Saltea la cebolla, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Una vez que apagas el fuego, añade el chile. Luego, cuando la preparación esté fría, añade el queso en cuadrados pequeños.

Rellena los nopales y ciérralos con un palillo. Por último pasa los nopales por huevo, pan rallado y harina de rebozar. Fríe en aceite y cuando lo saques de allí, seca con papel de cocina.  

Referido:

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Ene
20

Receta de cocina china: tortilla de té verde y cerdo

piernodoyunaChina

Receta de cocina china, tortilla de té verde y cerdo, una receta rica y natural de la cocina oriental con la que te lucirás en la cocina.

La tortilla de té verde revigoriza a los niños, ayuda a hacer bajar la temperatura, facilita el tránsito y además calma los nervios. ¿Qué más puedes pedir de un plato?

Ingredientes

100 grs. de huevos
10 grs. de hojas de té verde secas
20 grs. de cerdo
5 grs. de cebollas
10 grs. de aceite de té
Sal
Glucamato
Aceite de sésamo

Preparación

Hierve las hojas de té y escúrrelas. Corta la carne de cerdo y la cebolla en trozos.

Por otra parte, bate los huevos en un recipiente y añada las hojas de té, la sal y el glucamato. Luego saltea la carne en una sartén.

Añade más aceite en la sartén y cuando esté caliente vierte en contenido en un bol. Sobre el final de la cocción, añade la cebolla y rocía con aceite de sésamo.

¡Listo! A disfrutar de este sabroso plato de la cocina china, una exquisita tortilla de té verde y cerdo.

Referido:
Cocina China

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Ene
20

Receta de cocina mexicana: sopa de huevo

piernodoyunaMexico

Receta de cocina mexicana: sopa de huevo. Una preparación típica de la cocina azteca para que puedas disfrutar en familia y te luzcas con un nuevo sabor.

El huevo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina mexicana. Una alternativa para su uso es esta sopa de huevo. Anota los ingredientes y el modo de preparación. Verás que es sencillo.

Ingredientes

5 Huevos
6 jitomates medianos
1 cebolla
1 cubo de sazonador
Aceite de oliva
Tomillo
Mejorana
Laurel

Preparación

La preparación de esta sopa de huevo de la cocina mexicana es bien simple. Primeramente, licua la cebolla y los jitomates añadiendo dos tazas de agua.

Luego coloca en una cacerola a fuego moderado media cucharada de aceite y deja que se caliente. Entonces agrega la preparación licuada, mezcla y agrega el cubito sazonador, además de las hierbas.

Deja hervir esta preparación durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo agrega los huevos uno a uno y revuelve. ¡Listo! A disfrutar de esta exquisita sopa de huevo.  

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