Nuestro objetivo es que no sólo tengan variedad de recetas deliciosas para preparar, sino que se animen a realizar platos distintos que tal vez pertenecen a otros países y culturas. Les proponemos divertirse y sorprenderse en la cocina  para estas fiestas.

A continuación recetas para Navidad y Fin de Año, para todos los gustos:

La receta de las truchas de navidad canarias: En las Islas Canarias (ver hoteles en Lanzarote), las islas afortunadas por su buen clima y el cariño regalan sus gentes, es típico en esta fiestas navideñas en que nos encontramos el comer las deliciosas “truchas“, dulces que nos llenan de energía y de buen humor, y que nos recuerdan el regazo de nuestras abuelas y los sabios consejos de nuestros abuelos.

Coctel de gambas, entrante ligero: El “Cóctel de gambas” es un entrante muy típico hoy en día en la mesa navideña, sobre todo para comenzar la cena de Fin de Año. Es un plato ligero que permite abrir boca y que gustará tanto a niños como a adultos.

Salmón noruego con curry. La Navidad en Noruega: En el Norte de Europa se viven siempre unas Navidades muy tradicionales, quizás por la idea que siempre hemos tenido de las comidas familiares mientras en el exterior la nieve inunda las calles. Para los noruegos la comida de Nochebuena es la más importante del año, porque es un motivo…

Tipos de pan. Pan de Jamón: El llamado Pan de Jamón es típico de la Navidad en Venezuela. Saboreado por los venezolanos desde principios del siglo XX, dicen que nació de la casualidad cuando a un panadero de Caracas le dio por aprovechar restos de jamón con pan, pasas y aceitunas y al probarlo se dio cuenta de lo rico que estaba.

Langostinos dos salsas: En estas fiestas navideñas es muy habitual preparar un buen plato langostinos cocidos, eso si, acompañados de deliciosas salsas, que se pondrán en el centro de la mesa familiar para que cada uno vaya cogiendo a su antojo.

El Smorgasbord sueco de Navidad: El smorgasbord sueco podríamos traducirlo literalmente como “mesa de canapés“. Es la típica comida que se sirve en Navidad a modo de almuerzo informal consistente en una serie de canapés cuya elaboración se ha venido preparando durante todo el mes de diciembre.

Receta del Vitel Thoné de Argentina: El Vitel Thoné, o Vitello Tonnato, que un día, hace ya mucho, viajó en la memoria de los emigrantes italianos que partieron rumbo a Argentina, es hoy parte de la gastronomía de este país. La traducción es algo así como “ternera al atún” y suele servirse en ocasiones especiales como en Navidad.

Receta del Jamón Asado navideño: El Jamón Asado, o Julskinka, es el plato más típico de la mesa de Navidad en Suecia. Pero es en el día de Santa Lucía cuando comienza la parte más tradicional de las fiestas suecas, pues ese día las niñas suelen ir vestidas de blanco, e incluso muchas de ellas llevan una corona de velas. Las que se llaman Lucía, ese día van rodeadas de un coro de niñas y algunos niños que se visten de Papá Noel, o se cubren de estrellas.

Receta de Pavo Relleno: Aunque aún relacionamos el “trinchar el pavo” con el “Día de Acción de Gracias” americano, lo cierto es que el pavo relleno es un plato ya típico de la Navidad de muchos hogares del mundo.

Receta de Vieiras doradas al horno: Es temporada de Vieiras. Qué fecha más típica que la Navidad para degustar este exquisito manjar propio de las costas gallegas. Y es que las vieiras son uno de los moluscos más demandados en nuestras cenas navideñas. Lamentablemente, llevábamos algunos años en que la calidad y la cantidad no estaba siendo la adecuada. Este año, según informan desde Galicia, la temporada aparece fuerte, y son muchas las toneladas que se están sacando de este sabroso animal diariamente, de modo que las mesas en Nochebuena y Nochevieja estarán bien surtidas.

Imagen | estiloyhogar

Esta receta tiene algunas diferencias con la de los Chipá tradicionales. Les proponemos algunos ingredientes extras y hacerlos bien pequeños.

Para los que nunca han probado los chipá, son de consistencia gomosa, no les falta cocción, son así. Eso es lo particular de los chipá.

Hoy… Chipacitos

- Ingredientes

• 1/2 kg. de harina de mandioca
• 100 grs. de sémola
• 2 huevos
• 75 grs. de queso rallado
• 250 grs. de queso tipo mar del plata
• 1 naranja
• 100 grs. de manteca
• Leche: cant. nec.
• Sal a gusto

- Preparación

En un bol, mezclamos la harina de mandioca, la sémola y la sal. Agregamos los huevos y amasamos. Luego agregamos los quesos rallados y le incorporamos la leche y el jugo de naranja.

Amasamos hasta formar una masa homogénea. Formamos los bollitos pequeños y los colocamos en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Los dejamos reposar durante 10 minutos.

Llevamos a horno fuerte durante 15 minutos y ya están listo los chipacitos. Se recomienda comerlos recién horneados.

…¡Bon appetit!…

Imagen | cheeef

Los invitamos a preparar “churros caseros”. Los churros son un plato español dulce que también tiene la denominación de “frutos de sartén”, lograron gran difusión en muchos países hispánicos donde suelen estar rellenos de dulce de leche, chocolate o crema pastelera.

¡Manos a los churros!

- Ingredientes

• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche
• 1 cdita. de sal
• 1 taza de harina 000
• Azúcar molida: cant. nec.
• Aceite para freír. cant. nec.

- Preparación

Hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando dicha mezcla rompa en hervor, agregar la taza de harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que se forme una mezcla homogénea que se desprenda de los bordes de la cacerola (una especie de bola o engrudo duro). Dejar esta mezcla unos segundo sobre le fuego y retirar.

Volcar esta bola en un bol, e ir colocando esta especie de engrudo en una churrera. Realizar los churros en la forma que más lo desee, ya sean bastones o roscas.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta dorar ambos lados. A medida que se los retira y escurre, hacerlos rodar por azúcar molida, que tendremos preparada en un recipiente plano, donde realicemos cómodos la tarea.
Y… sólo resta probarlos.

…¡Bon appetit!…

Imagen | adlo

Las tortas fritas son de por sí fáciles y rápidas de preparar. Forman parte de la preparaciones típicas argentinas y si los elegidas por excelencia para acompañar el “mate” otra infusión popular del país.

En esta oportunidad un receta para lograr unas “Tortas fritas suflé” que no absorben tanta grasa y se doran con mucha facilidad.

¡A cocinar!

- Ingredientes (rinde 30 unidades)

• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de azúcar
• 1 taz de agua tibia
• 1/2 taza de leche tibia
• 500 grs. de harina
• 1 cdita. de levadura
• 100 grs. de grasa blanda
• 1 cdita. de jugo de limón
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Aceite o grasa para freír: cant. nec.

- Preparación

Colocar la harina con la sal y el azúcar mezcladas en un recipiente, dándole forma de corona. en el centro de ésta ubicar el agua, la leche, la esencia de vainilla, el jugo de limón y la grasa blanda. Mezclar bien en forma rápida y volcar sobre un polientileno. Luego espolvorear encima la levadura de cerveza desmenuzada , pero sin disolver.

Trabajar la masa con las manos hasta que se vuelva suave. Estirarla hasta lograr 2 mm de espesor. Cortarla en fragmentos, sin forma precisa  y pinchar cada una con un tenedor, o agujerear la masa en el centro con el dedo.

Freírlas en aceite o grasa caliente hasta dorar. A medida que se van cociendo, escurrirlas y espolvorearlas a gusto con sal o azúcar.

…¡Bon appetit!…

Imagen | gauchogiary