Este invento argentino, es realmente una comida única. Digna de ser compartida en familia o con gente que uno quiere. Es ideal para los días de frío.

Sabroso por demás, el “pastel de papa” es una comida que combina el gustito de lo casero, de lo hecho en casa, pero cuando lo prueben se darán cuenta de que puede estar a la altura de cualquier plato de restaurant, por su originalidad.

Sin perder más tiempo, a cocinar esta delicia…

- Ingredientes (rinde 6 porciones)

Para el pure

• 1 1/2 kg de papas
• 100 g de manteca
• 75 cm3 de leche
• Sal y pimienta a gusto

Para el relleno

• 2 cdas. soperas de aceite
• 3 cebollas picadas
• 1 pimiento rojo chico picado
• 1 pimietno verde chico picado
• 1 kg de carne picada
• Sal a gusto
• 1 cdita, de pimienta negra molida
• 10 g de pimentón dulce
• 2 latas de tomates perita
• 2 huevos duros picados

Para pincelar

• 1 huevo batido

Para espolvorear

• 20 g de queso rallado
• Pimentón dulce: cant. nec.

- Preparación

Puré:
Lavar muy bien las papas, haervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas, retirarlas, escurrirlas y pelarlas.
Colocarlas en un bol, hacer un puré con la manteca y la leche, y condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.

Relleno:
En una sartén colocar el aceite, las cebollas y los pimientos. Rehogar.
Agregar la carne y cocinarla hasta que cambie de color. Sazonar con sal, la pimienta negra molida y el pimentón. Luego incorporar los tomates triturados y los huevos duros.

Armado:
Cubrir con el puré la base y los bordes de un molde o bandeja para horno. Volcar el relleno y cubrir con un poco de puré, alisar en forma pareja. Introducir el resto de puré con una manga con boquilla rizada y realizar diseños arabescos sobre la superficie.

Otro forma más sencilla, en caso de no contar con una manga, es colocar todo el puré en forma alisada, y con un tenedor recorrer la superficie, realizando las figuras que se deseen.

Pincelar con huevo, espolvorear con queso rallado y llevar a horno de moderado a caliente por aproximadamente 15 minutos, para calentar y gratinar.

Retirar, espolvorear con pimentón dulce y servir de inmediato.

…¡Bon appetit!…

Imagen: canalmenorca