Esta receta de cocina china: arroz cantonés es una receta fácil, pero sabrosa y saludable, que puedes tener lista en minutos.

Como muchas de las recetas de arroces en la cocina china, ese arroz cantonés es un salteado que combina guisantes y jamón, junto al arroz.

Ingredientes para 4 personas

2 tazas de arroz
2 huevos
100 gr de jamón cocido o York
50 gr de guisantes
2 cebollinos
Aceite y sal

Preparación

Lava bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón.

En una olla coloca el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición, a olla tapada para que no se escape el vapor. Cuece a fuego medio hasta que se consuma el agua, luego baja el fuego al mínimo, coloca una placa difusora encima y sobre ella la olla. Mantén unos minutos hasta que el arroz esté cocido. Reserva.

Bate los huevos y forma una tortilla muy delgada. Córtarla a tiritas finas. Quita la grasa al jamón y corta también en tiritas.

Coloca aceite en una sartén grande y saltea el cebollino picado. Añade el arroz, las tiras de tortilla y jamón y los guisantes. Sazona c sal y saltea unos instantes, removiendo constantemente.

Sirve en la mesa caliente.

Recetas comida china: accras de Bacalao; si el nombre te suena extraño, digamos buñuelos de bacalao y las cosas quedarán más claras en el ámbito de tu cocina. Esta receta es práctica y rápida y se trata de un alimento portable ideal para viandas.

En mi caso, los elegí hace poco para un aperitivo. Como dato adicional, no poseen un aporte calórico elevado por lo que es bien recomendable para quienes quieren controlar su peso.

Ingredientes

350 gr de bacalao
350 gr de harina
2 briznas de cebolleta
2 huevos
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de agua
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Aceite para freír (a gusto, si es de oliva mejor)
Perejil

Preparación

La primera etapa hay que hacerla un día antes: desala el bacalao colocándolo en abundante agua fría. A lo largo de 12 horas, deberás cambiar el agua no menos de  3 veces. Luego lo escurres el bacalao y lo dejas sobre papel absorbente.

Luego lo trozas junto con la cebolleta, el ajo y el pimiento, puede ser en el thermomix.

Lo que resta ahora es sólo preparar la pasta de los accras (buñuelos); coloca la harina en un recipiente grande, haz hueco en el medio donde añades las yemas y el aceite de oliva.

Revuelve con suavidad para mezclar bien, humedece con la leche y el agua y añade la preparación anterior de bacalao. Ahora bates las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior ajustando la sal a tu gusto.

Forma las accras con tus manos o con una herramienta adecuada y las fríes en el aceite de freír bien caliente.Déjalas dorar a punto, retíralas y deja que escurran el aceite sobre papel absorbente.

Espolvorealas con perejil picado y sirve caliente.

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Vamos con una receta de cocina china con mariscos: camarones Yantsé, una receta fácil y con un sabor estupendo sabor. Estos camarones Yantsé son ideales como aperitivo o entrante.

Espero que los probéis en casa porque no tienen pierde!

Ingredientes para 4 personas

1/2 kilo camarones
2 huevos
2 cucharada de salsa soja
2 cucharada de jerez
1/2 taza de harina
3 cucharada de agua
3 taza aceite para freír
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Macera los camarones en el jerez y la soja por 30 minutos.

En un bowl aparte, mezcla la harina, huevos batidos, agua y sal. Remueve hasta obtener un batido homogéneo y sin grumos.

Pasa los camarones por el batido y fríelos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Las recetas de comida china nos encantan, son sanas y muy ricas. Hoy te presento esta propuesta de cerdo blanqueado con aliño de Hunan.

Te sugiero probarla cuanto antes, verás que no es difícil de realizar y vale la pena incluirla en nuestra próxima cena con amigos. Yo misma lo hice y el aroma que se desprendía ya desde su preparación, hizo las delicias de mis comensales.

Ingredientes

1 kg de carne magra de cerdo
2 cucharadas de mostaza en polvo
1 cucharilla de glutamato
3 dientes de ajo
3 lonchas de raíz de jengibre
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharillas de aceite de sésamo
1/2 tacita de salsa de chile

Preparación

El primer paso es blanquear la carne de cerdo. Colócala en agua hirviendo durante 5 minutos, escúrrela y pásala a una cesta de cocción al vapor.

Cocínala tapada de esa forma (al vapor), durante unos 40 minutos, agregando agua si hiciera falta. Por otra parte aplasta y pica los ajos mezclándolos de inmediato con el jengibre, la mostaza, el glutamato, la  salsa de soya, el vinagre, el aceite de sésamo y la salsa picante, remueve para obtener una salsa.

Cuando la carne de cerdo esté tierna, córtala en lonchas de unos 3 mm de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm. Coloca las tiras de cerdo en una fuente de servicio, riega con la salsa y sirve como entremés.

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Referido: microcaos

La cocina china es rica en preparaciones con salteados de verduras e hidratos de carbono, ya sea arroz o fideos de arroz, tenemos cientos de opciones para preparar salteados o sofritos.

Hoy la receta de cocina china: fideos de arroz con verduras, una receta fácil que puedes preparar con lo que tienes en casa.

Ingredientes para 4 personas

1 l de agua
200 gr de fideos de arroz
8 setas chinas
3 cucharadas de aceite de girasol
250 gr de espinacas
Sal y azúcar
1 zanahoria
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de soja
1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación

Pon los fideos en 1 litro de agua tibia. Escurre y reserva. Remoja las setas, previamente le has quitado el tallo y las has cortado en cuartos.

Calienta el aceite en el wok y saltea las espinacas condimentadas con sal. Reserva.

Calienta el aceite restante y fríe las zanahorias, el ajo y el jengibre. Añade las setas, la espinaca y la salsa de soja, junto con el aceite de sésamo. Rehoga y condimenta con sal y azúcar.

Minutos después añade los fideos, remueve y apaga el fuego.

Al momento de servir, rocía con semillas de sésamo y cebollino picado.