Este plato típico de la cocina china admite muchas variantes, ya que puede ser solo de vegetales o incluir carnes como el cerdo, la ternera o el pollo, incluso he probado variantes con mariscos que son deliciosas.

Hoy la receta de chop suey con lomo de cerdo, una plato que se realiza en 25 minutos y que aporta 350 calorías por porción.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de lomo de cerdo
200 gr de brotes de soja
2 zanahorias
100 gr de habas
1 cebolla
1 cucharada de fécula de maiz
1 cucharada de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de agua fría
Sal y pimienta a gusto
1 chorrito de edulcorante

Preparación

Limpia el lomo de cerdo córtalo en cubos pequeños. Lava los brotes de soja y escúrrelos. Corta la zanahorias y las habas en juliana y pica la cebolla.

Sofríe el lomo de cerdo en el wok con aceite por 5 minutos o hasta que esté dorado, añade las verduras, la salsa de soja, el edulcorante, condimenta con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.

Pasado este tiempo, incorpora los brotes de soja y la fécula de maíz disuelta en agua y vino.

Sirve de inmediato.

Volvemos a la recomendación de un plato semanal de la cocina china, esta vez con una ensalada con vinagreta de templada de soja.

Esta plato es la guarnición ideal para pescados a la plancha o parrilla, así tienes una comida saludable y sabrosa asegurada.

Ingredientes para 4 personas

200 gr de brotes (germinados) de soja
2 dientes de ajos
100 gr de judías blancas cocidas
200 gr de maíz cocido
100 gr de pimiento morrón rojo

Vinagreta templada

8 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Pica finamente los ajos y corta en tiras el pimiento morrón. En una ensaladera mezcla la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido. Reserva.

Vamos por la vinagreta: en una sartén calienta el aceite con el ajo y lo doras levemente. Dejas templar la sartén y añade el vinagre y la salsa de soja. Revuelves bien y añades la vinagreta a la ensalada y sirve.

Referido: Consumer

Volvemos a los sabores de la cocina china con una propuesta deliciosa: gambas fritas. Si bien aún no hemos probado este plato, se augura exquisito e ideal para una cena especial que tengas en tu casa.

Este plato es típico de la cocina de Fukien, una de las regiones de la Gran China. Las gambas fritas se degustan con un salsa especial, que veremos también en esta receta. Espero que os guste!

Ingredientes

700 gr de gambas crudas, sin pelar pero sin cabezas
Aceite abundante para freír
4 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre fresco
2 guindillas verdes frescas, sin pepitas y cortadas en juliana fina
3 cebollinos cortados en rodajas
Hojas de 1 ramillete de cilantro

Para la salsa
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharillas de azúcar
1 cucharada de vino shaohsing o jerez semiseco
1 cuchara de tomate concentrado

Preparación

Lava las gambas y quítales las patas. Si gustas, quítale en tubo digestivo que tienen en el lomo con un cuchillo puntiagudo. Ponlas a secar en un papel absorvente.

Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjalos reposar en el recipiente.

Calienta el wok y coloca el aceite abundante. Coloca las gambas en el aceite y friélas por 30 segundos, moviéndolas despacio para que se cocinen de todos los ángulos. Escúrrelas en papel absorvente.

Deja enfiar el wok, retira el aceite y vuelve a ponerlo al fuego con 2 cucharadas de aceite solamente. Cuando esté caliente, sofríe el ajo, el jengibre y añade la guindilla y el cebollino. Finalmente añade las gambas y cocina todo a fuego moderado por 30 segundos más o hasta que las gambas hayan absorvido todo el zumo de los demás ingredientes.

Sirve de inmediato, con las hojas de cilantro y la salsa a cada comensal, así puedes disfrutar de todo el aroma del plato.

Referido: Guía Miguelín

Con la temperaturas bajas no han nada mejor que un humeante plato de sopa, en este caso una propuesta de la cocina china: sopa de gambas y fideos de arroz.

Como saben las sopas tienen propiedades curativas, tanto para el alma como para el cuerpo y ayudan a mantener una alimentación equilibrada, aportando líquidos a la digestión. Os invito a probarla!

Ingredientes

450 gr de gambas crudas
1 cubo de caldo de ave
1 bastoncito de cidronela
Zumo de 1/2 limón verde
1 zanahoria
150 gr de fideos de arroz
1 pimiento
1 cucharada de salsa de soja
Hojas de cilantro

Preparación

Pela las gambas crudas y resérvarlas. Coloca las cáscaras en una olla con 1 l de agua y añade el cubo de caldo de ave, el bastoncillo de cidronela fundida en 2 y machacado. Deja macerar durante 10 minutos y pasar por el colador chino.

Coloca nuevamente el caldo en la olla y añade las gambas. Cocina hasta que hierva, junto la zanahoria cortada en juliana. Añade los fideos de arroz y deja cocer por 6 a 8 minutos. Agrega el zumo de limón, la salsa de soja y sirve con hojas de cilantro picadas y pimiento en tiras.

Referido: Consumer

Como cada semana, hoy nos toca en el menú el plato de cocina china: tallarines con gambas, una deliciosa comida para disfrutar.

Recomendamos que usen tallarines o fideos de arroz, así es tradicional el plato, pero si en vuestras casas no hay, bien valen unos tallarines tradicionales.

Ingredientes para 6 personas

1/4 kgr tallarines de arroz
150 gr brotes de soja hervidos
150 gr solomillo de cerdo cortado en cubitos
200 gr gambas
2 puerros pequeños, sin la parte verde y cortados en rebanadas finitas
4 cuchardas de aceite
2 cucharadas de salsa de soja
Agua cantidad necesaria

Preparación

Pon a hervir las gambas durante 2′ en agua salada. Cuando estén listas las cuelas y pelas.

En el wok o sartén, coloca el aceite y sofríe los puerros hasta que estén transparentes. Añade el cerdo y cocina a fuego fuerte por 3 a 4 minutos, sin dejar de remover con la cuchara de madera. Retira la preparacióny reserva.

Coloca a hervir los tallarines en abundante agua. La cocción es no más de 4 minutos, generalmente.

En el mismo wok o sartén, saltea las gambas en aceite y añade los brotes de soja. Deja cocinar por 2 minutos y añade el cerdo, los tallarines escurridos y la salsa de soja.

Cocina 2 minutos más a fuego fuerte y sirve en la mesa.